香港人講求方便，兩餸飯幾乎係每日午餐的「港人美食」。一個飯盒大約四十蚊，有肉有菜，平靚正又快手。
不過，方便之餘其實都有暗藏危機。以下三個重點，幫你拆解兩餸飯的營養陷阱，同時提供揀餸貼士，等你食得開心又安心。
1. 常見的三大「隱形陷阱」
🧂 鹽分高到嚇人
好多餸汁、芡汁為咗夠味道，落鹽一定唔手軟。一個飯盒嘅鈉含量，好容易已經食咗全日建議攝取量的一大半，長期咁食，血壓同心血管都會受壓。
🧴 油脂超標
炸雞脾、燒肉、煎豬扒……兩餸飯熱門之選，油脂同飽和脂肪往往高得驚人。長遠嚟講，壞膽固醇同體重都會慢慢上升，心臟負擔自然加大。
🍚 白飯多、菜少
白飯幾乎佔晒半個飯盒，但青菜就得一小撮。白飯屬於高升糖指數食物，血糖會喺短時間急升，身體分泌大量胰島素再「拉返落嚟」，結果血糖急跌，人容易攰兼且快餓。
2. 揀餸有法，唔使戒口
✅ 一葷一素
唔好兩樣都揀肉，例如「叉燒 + 咕嚕肉」；轉為「肉 + 青菜」，纖維同維他命即刻多好多。
✅ 少炸多蒸
能夠揀蒸魚、燉豆腐、蒸蛋就盡量揀，減少炸物就可以少咗一大截油。
✅ 豆腐或雞蛋
豆腐同雞蛋蛋白質高又易消化，比紅肉輕盈得多，午餐食完唔會「頂胃」。
3. 三個即學即用的小技巧
1️⃣ 少飯 🍚 / 走汁 💧
叫少飯或者「汁少少」，澱粉質同鹽分自然減半，血糖唔會一下子急升又急跌。
2️⃣ 自備水果 🍎 / 沙律 🥗
兩餸飯青菜始終唔多，自己帶個蘋果或者一小盒沙律，補返維他命同纖維，成餐即刻平衡好多。
3️⃣ 午餐重口味 🍗 ➝ 晚餐清淡 🥦
如果中午已經揀咗炸雞、燒肉，晚餐就試下白粥、蒸蛋、燙菜，用「全天平衡」取代「一餐完美」。
小結
兩餸飯唔係一定唔健康，關鍵係揀法：
減鹽、減油、控制飯量，加多啲蔬菜或者自備水果，已經可以大大減低心血管同血糖壓力。
下次排隊買兩餸飯，不妨試下以上方法。方便之餘，身體都會多謝你。
